Mäder 100% Edel Arabica 1000g Bohnen

Mäder Edel-Arabica hält, was der Name verspricht.

Eine ausgewogene Komposition feinster Arabica-Kaffeebohnen aus den wichtigsten Anbaugebieten dieser Erde. Seine besondere Harmonie verleiht ihm einen runden Körper mit feinem Abgang. Diese ausgesprochen edle Mischung ist der Inbegriff eines klassischen Kaffees. Er besitzt eine optimale Crema und verfügt über eine milde, gut eingebundene Säure.

Monsooned Malabar und Edel Arabica. Was hat es damit auf sich?

Vielleicht sind Sie schon einmal auf den Begriff "Monsun-Kaffee" gestoßen oder haben diesen im Zusammenhang mit Spezialitätenkaffee gehört.

Vor Erfindung der Dampfschiffahrt dauerte die Überfahrt von Kaffeesegelschiffen von Asien/ Indien viele Monate. Dabei war der Rohkaffee der hohen Meeresluftfeuchtigkeit ausgesetzt und veränderte sich dadurch. In seiner Farbe und in seinem Geschmack.

Mit den schnelleren Überfahrten mit Dampfschiffen ging dieser Effekt verloren. Daher suchte man nach einem vergleichbaren Aufbereitungsverfahren und fand es in Indien: das sog. Monsooning war geboren.

Hierbei wird Rohkaffee nach der Ernte wochenlang dem Monsunregen und Winden ausgesetzt.
Die speziell dafür konstruierten Lagerhäuser sind nach oben geöffnet. Die rohen Kaffeebohnen werden immer wieder gründlich durchharkt, um sie gleichmäßig zu lüften. Vor dem Verladen auf Schiffe werden sie nochmals von Hand verlesen und man erzielt dadurch natürlich eine sehr gute Qualität. Ausgezeichnete Monsun-Kaffees kommen z.B. aus der Region Malabar.
Geschmacklich sind diese Kaffees samtig weich mit einer leicht würzigen Note.

Das Monsooning ist auch das Geheimnis des Mäder Edel-Arabica, bei dem wesentliche Anteile im Blend (= Röstmischung) auf den indischen Malabar aufbauen.