Mauro Kaffee & Expresso

Mauro Espresso Prestige 1000g Bohnen
  • schonende Trommelröstung
  • würzig, rassig, intensives Aroma
  • mittlerer Koffeingehalt
  • langanhaltender Abgang
kräftig im Geschmack
40% Arabica - 60% Robusta
Hochwertiger Kaffee
viel koffein
19,39 EUR   (19,39 EUR/kg) *
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Mauro

La “Tostatura lenta”  dafür ist Mauro bekannt und damit wirbt die Rösterei in ihrem Logo

Was steckt hinter diesem Satz?
Es ist die besondere Methode der sogenannten “langsamen Röstung”, oder auch schonende Röstung im Trommelröster.
Sie trägt nebst vielen anderen Faktoren, wie Auswahl der Rohkaffees und sorgfältige Zusammenstellung der einelnen Espressomischungen, einen Großteil bei zur Güte und Klasse der Caffè Mauro Mischungen.

La tostatura lenta ist ein Prozess zur Herstellung der feinsten gerösteten Kaffeebohnen, der Qualität, Aroma und Geschmack eines wahrhaft gelungenen Espresso garantiert. Ganze 18 Minuten lang werden die Bohnen geröstet, dabei wird das in ihnen enthaltene Wasser (Feuchtigkeit) nach und nach verdampft; enthaltene Zucker karamellisieren schonend ohne zu verbrennen, die vielfältigen ätherischen Öle werden optimiert; sie definieren den Duft und das Aroma der Kaffeemischung in ganz besonderer Weise. 

 

Caffe Mauro - Rösterei mit Tradition

Die Rösterei Mauro, die Mauro Demetrio Spa, hat ihren Stammsitz in Kalabrien, im südlichsten Teil Italiens, in 89018 Villa San Giovanni. Es ist gelegen an der südlichen Stiefelspitze, quasi einen Steinwurf über's Meer von Sizilien entfernt. Genau genommen mißt dieser sportliche Steinwurf ca. 5 km - was wir damit ausdrücken wollen ist der Einfluss, den sizilianische und süditalienische Lebens- und Cafékultur natürlich auf auf die Kaffeemischungen von Cafffè Mauro haben.

Gegründet wurde die Rösterei 1949 von Demetrio Mauro. Wie so viele andere begann auch er mit einem kleinen Krämerladen, in dem er Kaffee röstete. Als die Geschäfte immer besser liefen, stieg nach und nach die ganze Familie in die kleine Firma ein. Ein eigenes Firmengebäude entstannt, noch immer wurden Kaffeelieferungen mit dem Motorradtransporter ausgefahren. Etwas, das uns heutzutage derart nostalgisch erscheint, dass es fast schon kitschig ist. Doch die Firma wuchs unaufhörlich.

Alles hatte mit einem 20kg-Röster begonnen. Drei Jahre nach Geschäftsgründung wurden pro Tag bereits 300 kg Kaffee geröstet - eine damals schnon unglaubliche Menge für einen kleinen Laden. Nochmals 5 Jahre später mussten pro Tag 1500 Kilogramm Kaffee geröstet werden - es war an der Zeit, zu investieren und grösser zu denken. So konnten im neuen Gebäude Anfang der 60er Jahre bereits 30.000 Kilo Kaffe am Tag geröstet werden - ungerechnet in Tassen entspricht das in etwa 4 Millionnen Tassen Espresso. Und das war der Stand vor 50 Jahren.

Heute ist Caffe Mauro längst seinen Kinderschuhen entwachsen und hat von der kleinen Nische in Süditalien aus die ganze Welt erobert. Sogar in Singapore findet man Caffè Mauro - es ist ein wahrer Espressocosmopolit entstanden - was umsomehr positiv überascht, als kräftige, leicht herbe, erdige und etwas ungeschliffene Cafféröstungen aus Süditalien noch vor einigen Jahren nur wirklichen Espressionisten als Geheimtip bekannt waren.

In 2008 erfuhr das Familienunternehmen frischen Wind - eine neue Geschäftsführung trat ein und verpasste den Mischungen und dem optischen Erscheinungsbild der Marke einen modernen, etwas mehr massentauglichen Schliff. Bis jetzt scheint sich diese Entscheidung als positiv und richtig erwiesen zu haben - Caffe Mauro hat kaum etwas eingebüsst an Beliebtheit - und das über Kontinente hinweg.

 

L’Accademia del Caffè - Kaffeeakademie für Jedermann

Mauro's hauseigene Kaffeeakademie ist ein Trainingscenter in dem theorethische und praktische Kurse für alle Interessierten abgehalten werden. Hier können Gastronomen, Händler und Endverbrauchen lernen, wie man exzelennten Espresso und Café zubereitet. Die Kurse werden im Firmensitz und in Filialen angeboten, weitere Infos auf www.caffemauro.com oder per mail academa@caffeemaro.com

Daneben bietet Mauro für Barbesitzer ein komplettes corporate Design für ihre Bar an - Farben, Ausstattung, Werbematerial - alles von und für Caffe Mauro.



Kostenlose Beratung Tel +49 9443 498 269 4

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