El Puente BIO Arabica Sonrisa Mexico koffeinfrei 250g gemahlen

100% Mexiko-Hochlandarabica, natürlich entkoffeiniert

Der El Puente Sonrisa besitzt ein feines und sehr ausgewogenes kräftig-würziges Aroma mit Noten von Bitterschokolade und kaum Säure. Wie alle reinen Hochlandarabicas ist er charakterlich rund und ausgewogen. Ideal für Vollautomaten.

Die grünen Kaffeebohnen werden einem Entkoffeinierungsprozess unterzogen, um das enthaltene Koffein zu reduzieren. EL PUENTE-Kaffees werden mit natürlicher Quellkohlensäure besonders schonend entkoffeiniert. Diese hat sich unter bestimmten Temperatur- und Druckbedingungen als ideales Extraktionsmittel für Koffein erwiesen.

Biologischer Kaffeeanbau der Indios in Mexiko

Der Sonrisa wird in Mexiko u.a. von den Indio-Kaffeebauern der Kooperative Yeni Navan kontrolliert biologisch angebaut.
Die Kaffeepflanzungen liegen an Berghängen und werden manuell bewirtschaftet. Schattenbäume schützen die Kaffeesträucher vor der Sonne, getrocknete Kaffeebohnenschalen, Tierdung und Küchenabfälle liefern natürlichen Dünger. Schädlinge werden mit ihren biologischen Feinden bekämpft.
Diese Arbeitsweise schafft zugleich dauerhafte Arbeitsplätze. Bei einer geschätzten Arbeitslosenrate von 20% in Mexico ist diese Tatsache von großer Bedeutung. 

Erntezeit ist von Dezember bis März, etwa vier Mal muss jeder Strauch abgeerntet werden, denn nie sind alle Früchte gleichzeitig reif. In einer Quetsche wird das Fleisch der roten Kaffeekirschen mit Wasser abgelöst, zurück bleiben die grünen Samen - die Kaffeebohnen. Nach dem Waschen, Trocknen und Sortieren kommen die Bohnen in Säcke und werden zur Sammelstelle gebracht.

Eigene Vermarktungsstrukturen ermöglichen den Indios, bessere Preise für ihren Rohkaffee zu erzielen. Von diesen Mehrerlösen werden massgeblich soziale Projekte vor Ort finanziert.