Die Entwicklung elektrischer Pumpen für Kaffeemaschinen war eine Revolution, die die Espressozubereitung enorm erleichterte: Niemand musste mehr die schweren Hebel bedienen oder den Druck überwachen – die Maschine machte alles ganz allein.
Kaffeezubereitung mit Pumpengeräten: Immer schön gleichbleibend.
Im Grunde funktionieren alle Pumpengeräte nach dem gleichen Prinzip:
- Exakt temperiertes Wasser (88 – 92 °C) wird
- mit hohem Druck (9-12 bar)
- durch eine Portion Kaffeepulver (7 – 9 g) gepresst,
- die in einem Siebträger
- in die Brühvorrichtung eingespannt ist.
Die elektrischen Pumpen sorgen für gleichbleibende Zubereitungsmöglichkeiten und geben den Baristas Freiraum zur Erledigung anderer Arbeiten während der des Extraktionsprozesses.
Vorteile der Pumpengeräte: Sie sparen Zeit und Kraft.
Die Vorteile dieser Geräte liegt auf der Hand: elektrische Pumpen lassen sich sehr bequem, kraft- und zeitsparend bedienen, so dass Kapazitäten für andere Arbeiten bleiben.
Nachteile der Pumpengeräte: Welche Nachteile?
Keine: nur Vollautomaten sind noch bequemer zu bedienen, liefern aber kein so hervorragendes Ergebnis.
Geschmack des mit Pumpengeräten zubereiteten Kaffees: Absolut spitze!
Neben Handhebelmaschinen bereiten pumpenbetriebene Siebträgergeräte den geschmacklich bestmöglichen Kaffee, denn sie sind in der Lage, äußerst differenzierte Aromen zum Vorschein zu bringen, die noch lange nach dem letzten Schluck nachklingen.
