Mäder Kaffeehausmischung 1000g Bohnen

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Hersteller: Mäder Swiss Cafe
Artikelnummer: 0338
  • 100% indische Kaffeebohnen, davon 90% Monsooned Malabar, 10% India Parchment Robusta
  • wenig Säure, goldbraune Crema
  • Geschmack und Aroma: mittelkräftig, weich und schokoladig, Nüsse, Honig
  • ideal als milder Espresso, zum Frühstück oder für Kaffee-Milch-Mixgetränke
ab 1 x 1000g
Bisheriger Preis: 24,69 EUR
Neuer Preis: 19,29 EUR
Sie sparen (22%): 5,40 EUR
(19,29 EUR/kg)
sofort lieferbar
Röstung
mittelkräftig im Geschmack
Mischung
90% Arabica - 10% Robusta
Qualität
Hochwertiger Kaffee
Eigenschaften
wenig Koffeein
Geeignet für
perfekt für Frühstückskaffee
sehr gut für Espresso
perfekt für Cappuccino
perfekt für Latte Macchiato
 
perfekt für Kaffee-Automaten
sehr gut für Siebträger
 
 

Der Duft eines Wiener Kaffeehauses gekonnt eingefangen. Dreifach prämiert: DLG Goldmedaille 2017, 2018 und 2019

Mäder's Kaffeehausmischung ist ein Kaffee für Genießer. Wer bereits einmal in einem Wiener Kaffeehaus war, der weiss, wie dort der Kaffeegenuß zelebriert wird: es ist mehr als eine Tasse Kaffee, es ist eine Lebenseinstellung.

Für die Kaffeehausmischung werden indische Rohkaffeesorten verwendet, die in Anbaugebieten auf Äquatorhöhe wachsen. Davon 90% Monsooned Malabar Arabica und 10% India Parchment Robusta.

Kenner wissen, der Monsooned Malabar Arabica Kaffee wird an der Südwestküste Indiens in der gleichnamigen Region auf einer Anbauhöhe knapp über 1000 m angebaut. Gelagert wird der Rohkaffee nach der Ernte in offenen Lagerhäusern, durch die die feuchte Monsoon-Luft streichen kann. Dadurch verändert sich die Farbe der grünen Rohkaffeebohnen und der Geschmack. Letzterer wird weich und schokoladig und lange anhaltend, der Malabar hat wenig Säure, was viele Kaffeegenießer zu schätzen wissen. 

Der India Parchment Robusta zählt zu den qualitätiv hochwertigsten Robustas weltweit. Er wird in Höhen von 750-800 im indischen Distrikt Chickmagalur angebaut und bei der Aufbereitung gewaschen und dann sonnengetrocknet, was man bei Robustas eher selten macht. Doch dadurch wird er zusätzlich veredelt. Seine Geschmacksnoten beinhalten Nuss, Schokolade und Honig.
Bekannt ist diese Kaffeevarieät für ihren sehr kräftigen Körper, dezenten angenehmen Würznuancen und die Fähigkeit, eine herrliche Crema zu erzeugen.
Sein volles Aroma erreicht dieser Robusta ca. erst ab vier Wochen nach Röstung. 

Die Mäder Kaffeehausmischung ist ein herausragender Blend, vollmundig, aromatisch, mittelstark geröstet, der sich optimal für milden Espresso, Frühstückskaffee und Kaffeespezialitäten mit Milch eignet. Gekränt von einer weichen, goldbraunen Crema.

 

Mäder Original Swiss Cafe

Die Kaffeerösterei Mäder wurde 1985 durch Elmar Mäder gegründet. 1998 erfolgte die Beteiligung an der SQRC (Schweizer Qualitäts Röst Centrum). Der Rohkaffee konnte von da an selbst ausgewählt und das Produktsortiment entsprechend diversifiziert werden.

Mäder verarbeitet Kaffeeprovenienzen aus den wichtigsten Anbaugebieten der Welt. Schwerpunkt bildet hierbei Hochlandkaffee aus Mittel- und Südamerika sowie Malabar aus Indien.

Geröstet wird im Hause Mäder nach dem traditionellen und für die Bohnen und ihr Aroma sehr schonenedem Langzeitröstverfahren. Jede Provenienz (d.h. Bohnensorte) wird einzeln, nach einer definierten Wärmekurve, schonend veredelt. Dieser Prozess dauert in der Regel 20 Minuten. Der frisch geröstete Kaffee wird dann sofort in einem mit mechanischen Schaufeln ausgerüsteten Trichter gekühlt, in dem die Bohnen herumwirbeln, während sie von einem Kaltluftstrahl durchströmt werden.

Hersteller: Mäder Swiss Cafe, Burgfeldstr. 14, CH-8730 Uznach

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