Der Porsche unter den Hochlandarabicas!
Klarer und kräftiger Geschmack, elegant süßliches Aroma. Mittlerer Mahlgrad.
Keine Angst, mit dem Cubita verfallen Sie bestimmt nicht dem Geschwindigkeitsrausch.
Vielmehr kann diese feine Spitzenröstung durch ihren erdigen, vollen Geschmack, eingebunden in kräftiges, würziges Pekanuss-Aroma überzeugen. Ihr Duft erinnert an Zuckerrohrfelder und den cubanischen Cohiba-Tabak. Die Säure ist eher zurückhaltend, dafür kickt der Kubaner mit vollem Körper: ideal für Morgenmuffel oder für eine Tasse neuen Schub während des Tages.
Café Cubita oscuro besteht natürlich 100% aus Arabicabohnen aus einem der hochwertigsten Anbaugebiete weltweit.
Anbau des Rohkaffees für den El Puente Café Cubita
In Cuba gehört Kaffee zum Alltag, an jeder Straßenecke gibt es kleine Bars, in denen man auf die Schnelle einen heißen "Cortadito" genießen kann, das ist ein Espresso mit heißer Milch. Der Großteils des auf Kuba erzeugten Kaffees wird für den Inlandsverbrauch angebaut.
Der Rohkaffee für den Export, aus dem später auch der Cubita Café entsteht, wird großteils im Osten der wirtschaftlich noch immer schwachen Karibikinsel Cuba kultiviert. An den Hängen der Sierra Meastra wird der Kaffeanbau durch Kooperativen wie die Kave Coffee betrieben. Auf Kuba hat der Kaffeeanbau eine lange Tradition.
Die bergige Region dort bietet ideale Kaffeeanbaubedingungen: ein gemäßigtes Klima in mittleren Hanglagen. Regen, Wind und Temperaturwechsel tragen zur perfekten Aromaentwicklung bei.
Für erstklassige Exportqualität werden nur die großen Bohnen ausgewählt.
Dieser fein geröstete Kaffee ist auch in Cuba sehr populär. Auf dem deutschen Markt war der Cubita einer der ersten im Ursprungsland fertig produzierten Kaffees. Der Kauf dieses hochwertigen Produktes unterstützt damit sehr direkt kubanische Kaffeebauern und deren Familien.
Hintergrundinfo Kubanischer Kaffee
In einer Höhe von 400 - 1200 m über dem Meeresspiegel liegen die Pflanzungen, die von staatlichen und privaten Kooperativen bewirtschaftet werden. Aus Geldmangel verzichten viele inzwischen auf den Einsatz chemischer Mittel.
Nach der Ernte, die zwischen Juli und Februar stattfindet, verkaufen die Kooperativen den grünen Kaffee zu einem garantierten Festpreis, der der jeweiligen genormten Qualitätsklasse entspricht, an regionale Sammelstellen mit angeschlossener Nassverarbeitungsanlage.
Von dort kommt der sogenannte Café pergamino in die zentrale Verarbeitungsanlage La Sierra Maestra, wo er getrocknet, vom Silberhäutchen befreit und sortiert wird. In Havana wird der Kaffee dann in kleinen Mengen sorgfältig geröstet und handabgefüllt, zuerst grob mit Mehlschaufeln, dann fein auf der Waage. Während des gesamten Produktionsprozesses unterliegt er einer strengen Qualitätskontrolle.
El Puente Kaffees - garantierte Qualität von der Ernte bis zur Röstung
Alle El Puente Kaffees werden in mehreren Erntedurchläufen geerntet: die Bauern pflücken jeweils nur die reifen Kaffeekirschen.
Anschließend erfolgt die sorgfältige Fermentierung der Kaffeekirschen und eine Handsortierung vor und nach der Trockenverarbeitung. Vor der Röstung findet eine weitere manuelle Sortierung und Selektion statt, dann werden alle Kaffees schonend langzeitgeröstet. So bleiben Aroma und Qualität der jeweilgen Kaffees erhalten und werden optimal betont.
All dies alles garantiert höchste Qualitätsstandards der El Puente Kaffees.
Hersteller: El Puente GmbH, Lise-Meitner-Str. 9, D-31171 Nordstemmen
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