Pai Mu Tan ist eine Grüntee-Kostbarkeit aus dem chinesischen Teegarten Wokou aus ökologischem Anbau. Für diesen sehr feinen Weißen Tee werden die jüngsten Teezweige mit zwei behaarten Teeblättern und einer Knospe gepflückt.
Bei der Verarbeitung legen sich die Teeblätter mit der behaarten Unterseite nach außen um die Knospe, so dass der Eindruck eines silbrig-weißen Flaums entsteht.
Pai Mu Tan-Qualitäten, die eine Unterart des Weißen Tees sind, besitzen eine hellgelbe Tassenfarbe mit erdigem, duftig-feinem Geschmack. Ein wahrlich blumiger Genuß, edel und wunderbar mild. Von Natur aus reich an Polyphenolen.

Weißer Tee
Liegt zwischen Grün- und Schwarztee und wird wegen seines Aussehens "weiß" bezeichnet.
Die fein behaarten Blattknospen sind von einem silbrig-weißen Flaum umschlossen. Je größer deren Anteil im Tee ist, desto höher ist die Teequalität und desto feiner der Geschmack.
Die besten Qualitäten werden beim ersten Pflücken der Saison im Frühjahr geerntet. Besodners gute weiße Tees sind erkennbar an einer klaren, hellen Tassenfarbe und duftig, blumigem Geschmack.


Zubereitung Pai Mu Tan:
1 gehäufter Teelöffel auf eine Tasse, 70-80º C Wassertemperatur, ca. 4 Minuten ziehen lassen. Pur am feinsten