Die koffeinfreie Variante des Brasilia, der die stärkste der drei Mocambo-Mischungen ist, ein Espresso wie man ihn aus Italien kennt:
Kräftig, aromatisch würzig, volles Aroma, dabei trotzdem sehr harmonisch und bekömmlich, weil Bitterstoffe so gut wie nicht vorhanden sind. Und eine schöne Crema kommt noch oben drauf - sie rundet diese Mischung mit 60% Arabica-Anteil ab!

Der "Geheimtipp" von Mocambo steht als Synonym für Geschmack, Aroma und große Qualität. Die Bewahrung dieser Eigenschaften steht für die Familie Drago, die ihre Kaffeerösterei vor mehr als zwei Jahrzehnten in Deutschland gegründet hat, stets an erster Stelle.
Mocambo ist einer der wenigen Kaffees, die von Italienern in Deutschland geröstet werden. Durch einen über viele Jahrzehnte erworben Erfahrungsschatz nimmt dieser kleine Familienbetrieb eine herausragende Rolle in der Kunst des Kaffeeröstens ein.
Die Auswahl des Rohstoffes Kaffee ist streng und sorgfältig, es werden nur die wertvollsten auf dem Markt verfügbaren Kaffeesorten verarbeitet, die das besondere Aroma der Mocambo-Mischungen ausmachen.
Auf das Röstverfahren legt Familie Drago dabei den grössten Wert: die Kunst des Kaffeeröstens bedeutet vor allem die Suche nach dem Gleichgewicht der Aromen und Düfte, die nur durch eine sorgfältige und gewissenhafte Verarbeitung erreicht werden können.
Hier wird langsam (mind. 15 Minuten) in der Trommel geröstet, bis der "Meister" mit dem Ergebnis zufrieden ist.
So verbindet Mocambo Technologie und Tradition zu einer ständig gleich bleibend hohen Qualität und zeigt dabei sehr bewusst, dass Qualität nicht unbedingt teuer sein muss!