Mi Cafecito Atitlan Classic Bio Kaffee 500g Bohnen

Artikelnummer: 0002
ab 1 x 500g
(25,58 EUR/kg)
12,79 EUR
sofort lieferbar
Eigenschaften
aus biologischem Anbau
Geschmacksprofil
mittelkräftig im Geschmack
100% Arabica
Spitzenqualität

Mi Cafecito Bio-Kaffee: Reine Arabica-Hochlandqualität aus Guatemala !

 

Im Hochland Guatemalas gedeiht an den Hängen des Atitlánsees auf sehr nährstoffreichen Vulkanböden ein Arabica-Kaffee besonderer Güte, der Kaffeeliebhaber zum Schwärmen bringt.

Er ist unser Favorit unter den Bio-Kaffees, Kaffeekultur der Spitzenklasse !

 

Dabei verhält es sich bei den Rohkaffees ähnlich wie bei Wein: Böden und Klima entscheiden massgeblich über die Qualität. Die Kaffeesträucher rund um den Lago Atitlán werden in einer Höhe zwischen 1.500 bis 1.700 m kultiviert. Nur rote, reife Kaffeekirschen werden in Handarbeit gepflückt. Auch dies eine Voraussetzung, um später - wieder ein Vergleich mit dem Wein - ein grosses Gewächs, einen Grand Cru-Kaffee kreieren zu können.

 

Aufbereitung des Kaffees

 

Um die Kaffeekirschen von Fruchtfleisch zu befreien, wird die sogenannte "nasse Aufbereitung" angewendet. Dabei werden die Schalenfasern der Kaffeekirschen im Wasserbad gelöst und die Bohnen anschliessend mehrere Tage in der Sonne getrocknet (siehe Foto). Neunzig Prozent des sogenannten "Traditional Atitlán" werden an den Steilhängen der drei den See umgebenden Vulkane angepflanzt, die bis an's Ufer des Sees reichen. Der Atitlánsee ist der grösste und bekanntestenKratersee Guatemalas.

 

Die Röstung der Bohnen erfolgt nach dem direkten Import aus Guatemala in einem süddeutschen Familienbetrieb in Augsburg schonend in der Trommel bei 180 bis 220° C.

Der Atitlán Classic zeichnet sich durch einen vollmundigen, würzigen, leicht schokoladigen Geschmack und ein harmonisches Aroma mit viel Körper und einer feinen Säure aus. Traditionell besitzt der Atitlán die kernig vollste Geschmacksfülle aller guatemaltekischen Kaffees.

Die helle Röstung Classic eignet sich ideal zum Aufbrühen im Handfilter oder in der Preßstempelkanne (wegen der hellen Röstung nicht ideal für Vollautomaten).

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