Sortenreine Hochlandqualität aus Guatemala - ökologische Espressokultur mit Esprit !
Nur etwa 20% der jährlichen Kaffeeproduktion weltweit eignen sich für sortenreine Spezialitäten-Kaffees. Sie stammen aus einem begrenzten Anbaugebiet und werden niemals gemischt.
Nur sehr hochwertige Kaffees entfalten wie Spitzenweine einen authentischen Geschmack und verkörpern Klima und Bodenverhältnisse ihrer Herkunft.
Mit dem Mi Cafecito BIO Kaffee Sortiment präsentieren wir eine kleine aber feine Auswahl 100%iger Arabica Spezialitäten-Kaffees.
An den Hängen in der Umgebung des Atitlán-Kratersees im Südwesten Guatemalas wird auf vulkanischen Böden in zertifiziertem Bio-Anbau dieser Espresso der Spitzenklasse kultiviert.
Nach der Handernte wird der Rohkaffe zunächst gewaschen und dabei das Fruchtfleisch um die Bohne gelöst.
Danach erfolgt schonende Sonnentrockung (s. Foto links) und ebenso schonende Trommelröstung bei 180 bis 220° C.
Der Atitlán Espresso ist vollmundig, würzig, mit leicht schokoladigem Geschmack und einem harmonischen Aroma mit viel Körper und feiner Säure. Die Crema ist fein und beständig. Wenn man einem Kaffee Seele bescheinigen kann, dann dem Atitlán.
Der Espresso ist dunkel geröstet, speziell für Verwendung im Kaffeevollautomat, Espressokocher und Siebträger.
