Der Röster Caffe Mauro experimentiert gerne mit dem Mischungsverhältnis seiner Espressosorten: da gibt es den ATTO PRIMO, 100% Arabica. Dann CLASSICO und BAR, die mit 50% bzw. 40% Robustabohnen eine Ausnahme bilden in der sonst doch sehr "Arabicaverliebten" Welt der Röster.
Nun gut, sind doch Arabica-Kaffees die kultivierteren, feineren, edleren, vielfältigeren Geschöpfe im Kosmos der Kaffeesorten.

Aber ist es nicht gerade das Wilde, Verruchte, weniger Schöne, das auch im echten Leben oft den grösseren Reiz besitzt? Und genauso kann es sich bei diesem Espresso verhalten. Wir sagen bewusst "kann" - denn wie immer, ist Geschmack verschieden. Und so bietet der ONDA D'ORO mit seinem 30%-igen Robustaanteil ganz eigene Reize für den Gaumen, die es unbedingt auszukosten lohnt. Ein gewisses Prickeln, das eingebunden ist in vielfältige Gegensätze, von harmonsich bis etwas rauh, weich, glatt und doch auch mit genügend Temperament. Ein echter Südländer.