Mauro Kaffee & Expresso

Produkte: 1 bis 9 (von 9)
Mauro Espresso Prestige 1000g Bohnen
Rasse und Klasse aus Süditalien - unser Bestseller von Caffe Mauro!   Trotz einem Facelifting bei Name und Verpackung wird bei dem kalabrischen Röster Wert in erster Linie Wert auf den Inhalt gelegt und erst dann kommt das zeitgemässe...
kräftig im Geschmack
40% Arabica - 60% Robusta
Hochwertiger Kaffee
18,60 EUR   (18,60 EUR/kg)
sofort lieferbar
Mauro Vending Superior 1000g Bohnen
Volles Aroma, knackige Crema!   Die hochkarätige Mischung Vending Superior von Caffé Mauro ist speziell für die Kaffeezubereitung im Vollautomaten gemacht.   Schonend geröstete Arabicabohnen aus Süd-und...
mittelkräftig im Geschmack
30% Arabica - 70% Robusta
Hochwertiger Kaffee
16,29 EUR   (16,29 EUR/kg)
sofort lieferbar
Mauro classico 250g gemahlen
Mauro's Röstung speziell für den Espressokocher oder die Mokkakanne!   Eine einzigartige Röstmischung aus 30% brasilianischem Arabica und stattlichen 70% Robustabohnen asiatischer Herkunft. Mauro bezeichnet den Classico als sein...
mittelkräftig im Geschmack
30% Arabica - 70% Robusta
Hochwertiger Kaffee
4,99 EUR   (19,96 EUR/kg)
sofort lieferbar
Mauro Classico 500g Bohnen
Mauro's Röstung speziell für den Espressokocher oder die Mokkakanne!   Eine einzigartige Röstmischung aus 30% brasilianischem Arabica und 70% Robustabohnen asiatischer Herkunft. Mauro bezeichnet den Classico als sein...
mittelkräftig im Geschmack
30% Arabica - 70% Robusta
Hochwertiger Kaffee
9,40 EUR   (18,80 EUR/kg)
sofort lieferbar
Mauro Espresso koffeinfrei 500g Bohnen
Koffeinfreier Kick von Caffé Mauro!   Mauro's Espresso decaffeinato (= entkoffeiniert) vereint feine Bohnen aus Südamerika und Asien. Dabei ist klar, wer wo Zuhause war: die Robustas in Asien, die Arabicas besitzen den...
mittelkräftig im Geschmack
30% Arabica - 70% Robusta
Hochwertiger Kaffee
10,95 EUR   (21,90 EUR/kg)
sofort lieferbar
Mauro Espresso Premium 1000g Bohnen
Caffé Mauro Premium. Hier ist in der Tüte drin, was drauf steht!   Der Röster Caffe Mauro experimentiert gerne mit dem Mischungsverhältnis seiner Espressosorten: da gibt es den Centopercento, 100% Arabica. Dann Classico und...
mittelkräftig im Geschmack
70% Arabica - 30% Robusta
Hochwertiger Kaffee
19,40 EUR   (19,40 EUR/kg)
sofort lieferbar
Mauro Espresso De Luxe 1000g Bohnen
Ein Highlight für alle Fans süditalienischer Rösttradition: Mauro de Luxe von Caffe Mauro   Mit einem für Mauro relativ geringen Robustaanteil von 20% besitzt die "Luxus"-Ausgabe die typische Kraft und Würze, die...
mittelkräftig im Geschmack
80% Arabica - 20% Robusta
Hochwertiger Kaffee
19,99 EUR   (19,99 EUR/kg)
sofort lieferbar
Mauro Espresso Centopercento 1000g Bohnen
Die exclusive Spitzen-Mischung von Caffe Mauro   Mit dem Centopercento (früher Atto Primo) legt Caffé Mauro eine Spitzenqualität an Espresso vor, die der Inbegriff des typisch süditalienischen cafés ist: mild, weich und...
mittelkräftig im Geschmack
100% Arabica
Spitzenqualität
21,00 EUR   (21,00 EUR/kg)
sofort lieferbar
Mauro BIO Espresso Fairtrade 1000g Bohnen
Endlich bietet auch Caffé Mauro einen leckeren Espresso den man mit richtig gutem Gewissen geniessen kann Der Mauro BIO Espresso ist ein 100% Arabicamischung, die fair gehandelten Rohkaffees stammen aus ausgesuchten Plantagen in Süd- und...
mittelkräftig im Geschmack
100% Arabica
Hochwertiger Kaffee
aus biologischem Anbau
Fairtrade Kaffee
ab 6 Packungen: 20,90 EUR / Packung(20,90 EUR/kg)
ab 1 Packung:21,90 EUR / Packung(21,90 EUR/kg)
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Produkte: 1 bis 9 (von 9)

Mauro

La “Tostatura lenta”  dafür ist Mauro bekannt und damit wirbt die Rösterei in ihrem Logo

Was steckt hinter diesem Satz?
Es ist die besondere Methode der sogenannten “langsamen Röstung”, oder auch schonende Röstung im Trommelröster.
Sie trägt nebst vielen anderen Faktoren, wie Auswahl der Rohkaffees und sorgfältige Zusammenstellung der einelnen Espressomischungen, einen Großteil bei zur Güte und Klasse der Caffè Mauro Mischungen.

La tostatura lenta ist ein Prozess zur Herstellung der feinsten gerösteten Kaffeebohnen, der Qualität, Aroma und Geschmack eines wahrhaft gelungenen Espresso garantiert. Ganze 18 Minuten lang werden die Bohnen geröstet, dabei wird das in ihnen enthaltene Wasser (Feuchtigkeit) nach und nach verdampft; enthaltene Zucker karamellisieren schonend ohne zu verbrennen, die vielfältigen ätherischen Öle werden optimiert; sie definieren den Duft und das Aroma der Kaffeemischung in ganz besonderer Weise. 

 

Caffe Mauro - Rösterei mit Tradition

Die Rösterei Mauro, die Mauro Demetrio Spa, hat ihren Stammsitz in Kalabrien, im südlichsten Teil Italiens, in 89018 Villa San Giovanni. Es ist gelegen an der südlichen Stiefelspitze, quasi einen Steinwurf über's Meer von Sizilien entfernt. Genau genommen mißt dieser sportliche Steinwurf ca. 5 km - was wir damit ausdrücken wollen ist der Einfluss, den sizilianische und süditalienische Lebens- und Cafékultur natürlich auf auf die Kaffeemischungen von Cafffè Mauro haben.

Gegründet wurde die Rösterei 1949 von Demetrio Mauro. Wie so viele andere begann auch er mit einem kleinen Krämerladen, in dem er Kaffee röstete. Als die Geschäfte immer besser liefen, stieg nach und nach die ganze Familie in die kleine Firma ein. Ein eigenes Firmengebäude entstannt, noch immer wurden Kaffeelieferungen mit dem Motorradtransporter ausgefahren. Etwas, das uns heutzutage derart nostalgisch erscheint, dass es fast schon kitschig ist. Doch die Firma wuchs unaufhörlich.

Alles hatte mit einem 20kg-Röster begonnen. Drei Jahre nach Geschäftsgründung wurden pro Tag bereits 300 kg Kaffee geröstet - eine damals schnon unglaubliche Menge für einen kleinen Laden. Nochmals 5 Jahre später mussten pro Tag 1500 Kilogramm Kaffee geröstet werden - es war an der Zeit, zu investieren und grösser zu denken. So konnten im neuen Gebäude Anfang der 60er Jahre bereits 30.000 Kilo Kaffe am Tag geröstet werden - ungerechnet in Tassen entspricht das in etwa 4 Millionnen Tassen Espresso. Und das war der Stand vor 50 Jahren.

Heute ist Caffe Mauro längst seinen Kinderschuhen entwachsen und hat von der kleinen Nische in Süditalien aus die ganze Welt erobert. Sogar in Singapore findet man Caffè Mauro - es ist ein wahrer Espressocosmopolit entstanden - was umsomehr positiv überascht, als kräftige, leicht herbe, erdige und etwas ungeschliffene Cafféröstungen aus Süditalien noch vor einigen Jahren nur wirklichen Espressionisten als Geheimtip bekannt waren.

In 2008 erfuhr das Familienunternehmen frischen Wind - eine neue Geschäftsführung trat ein und verpasste den Mischungen und dem optischen Erscheinungsbild der Marke einen modernen, etwas mehr massentauglichen Schliff. Bis jetzt scheint sich diese Entscheidung als positiv und richtig erwiesen zu haben - Caffe Mauro hat kaum etwas eingebüsst an Beliebtheit - und das über Kontinente hinweg.

 

L’Accademia del Caffè - Kaffeeakademie für Jedermann

Mauro's hauseigene Kaffeeakademie ist ein Trainingscenter in dem theorethische und praktische Kurse für alle Interessierten abgehalten werden. Hier können Gastronomen, Händler und Endverbrauchen lernen, wie man exzelennten Espresso und Café zubereitet. Die Kurse werden im Firmensitz und in Filialen angeboten, weitere Infos auf www.caffemauro.com oder per mail academa@caffeemaro.com

Daneben bietet Mauro für Barbesitzer ein komplettes corporate Design für ihre Bar an - Farben, Ausstattung, Werbematerial - alles von und für Caffe Mauro.



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