Die Mandelcantuccini La Matonella aus der Gebäckschmiede Biscottificio Antonio Mattei sind eine Offenbarung.
Im Jahre 1858 begann Antonio Mattei in Prato mit der Herstellung seiner inzwischen berühmten Cantuccini.
Bis heute werden die Cantuccini nach dem Originalrezept hergestellt. Ihr Geheimnis liegt in den erlesenen Zutaten, sie sind ausgesprochen zart und aromatisch durch den hohen Mandelanteil und die verwendeten Pinienkerne. Die blaue Verpackung wurde zum Synonym für die handwerklich hergestellten toskanischen Mandelkekse.
Nach einer Idee von Francesco Pandolfini, dem heutigen Inhaber des Biscottificio Antonio Mattei und Urenkel des Firmengründers, entstand vor drei Jahren die Firma Deseo. Mit konstantem Blick auf die Familientradition ist dem jungen Unternehmer gelungen, eine ganze Reihe innovativer Produkte zu entwickeln.
Es bleibt die hervorragende Qualität der ausgewählten Zutaten aus der Toskana, die Rezepturen sind nur „jünger“ geworden. Francesco probiert gern neue Geschmacksvariationen aus. Und so entstehen dann Biscotti mit Rosenaroma oder Butterkekse mit Olivenöl und Kakao-Pistazien.
Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Mandeln (20%), frische Eier, Pinienkerne.
