Mäder Creme Schümli 1000g Bohnen
Hersteller: Mäder Swiss Cafe
Artikelnummer: 0143
Bestseller in Kaffee & Espresso
ab 1 x 1000g
21,89 EUR
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Röstung
Mischung
Qualität
Geeignet für
Das Goldstück von Mäder - ein schweizer Schümli par Excellence!Helle und dunkle Kaffeebohnen, alle einzeln im Langzeitröstverfahren schonend veredelt, ergeben einen ausgewogenen Genuß, in der Tasse die schümlieigene goldfarbene Crema. Sie entfalten ihr mildes Aroma, vereint mit einer kräftigen Note. Optimal als Schümli, Frühstückskaffee oder als milder Espresso. Die Rohkaffees, übrigens fast ausnahmslos gewaschene Hochlandarabicas aus Zentral-und Südamerika sowie Ostafrika, werden mit viel Fachkenntnis zu einer Mischung veredelt, die eine gewisse Beschwingtheit an den Tag legt, und dazu die gehörige Portion Charakter. Langes Aroma ist genauso selbstverständlich wie geringe Säure - ein Qualitätsmerkmal, das übrigens auch dem Mäder Schweizer Espresso zueigen ist.
Was genau ist eigentlich Schümlikaffee?Schümlikaffee oder Café Crème ist der schweizer Ausdruck für einen Kaffee aus dem Vollautomaten (Kolbenmaschine), die es in unzähligen Variationen gibt z.B. von Jura, Saeco, Cimbali u.a. Durch den Druck des Wassers auf den Kaffee entsteht in der Tasse eine leichte Schaumhaube (die Crema) auf dem Kaffee. Für den Laien sieht es im ersten Moment so aus, als wäre bereits Milch im Kaffee.
In der Schweiz ist der Schümli nahezu das Alltagsgetränk. Im Gegensatz zu Deutschland, wo in vielen Haushalten noch der klassische Filterkaffee getrunken wird, gehört der Kaffee-Vollautomat in der Schweiz schon seit Jahren zur Grundausstattung jeder modernen Küche. Denn für einen richtigen Schümli eignen sich keine Espressomischungen. Es bedarf einer eigenen Röstung mit spezieller Zusammensetzung der Bohnen und einer eigenen Art der Zubereitung.
Geschmacklich entspricht ein Schümlikaffee also einem vollmundigen, schönen Filterkaffee mit einem konzentrierterem Aroma. Dabei ist Schümli Kaffee besser als Filterkaffee, da die Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffeemehl kürzer ist als bei der Filtermethode. Dadurch werden weniger Gerbsäuren gelöst, die bei empfindlichen Personen nervöse Beschwerden wie Zittern, kalten Schweiß - herrührend von den Magennerven - hervorrufen können.
Hersteller: Mäder Swiss Cafe, Burgfeldstr.14, CH-8730 Uznach
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