Wiener Melange Cafe: elegant, beschwingt und köstlich!
Diese Kaffeemischung besteht aus 100% Hochlandarabicas aus Brasilien. Die Mischung ist mild und aromareich, eignet sich ideal für Café Crème und die traditionelle Wiener Melange oder für die "deutsche" Tasse Kafffee, auch Frühstückskaffee genannt.
Traditionell schonend im Trommelröstverfahren geröstet.
Mehr Information über die Rösterei Mäder
Die junge Kaffeerösterei Mäder wurde 1985 durch Elmar Mäder gegründet. 1998 erfolgte die Beteiligung an der SQRC (Schweizer Qualitäts Röst Centrum). Der Rohkaffee konnte von da an selbst ausgewählt und das Produktsortiment entsprechend diversifiziert werden.
Mäder verarbeitet Kaffeeprovenienzen aus den wichtigsten Anbaugebieten der Welt. Schwerpunkt bildet hierbei Hochlandkaffee aus Mittel- und Südamerika sowie Malabar aus Indien.
Geröstet wird im Hause Mäder nach dem traditionellen Langzeitröstverfahren. Jede Provenienz wird einzeln, nach einer definierten Wärmekurve, schonend veredelt. Dieser Prozess dauert in der Regel 15-20 Minuten. Der frisch geröstete Kaffee wird dann sofort in einem mit mechanischen Schaufeln ausgerüsteten Trichter gekühlt, in dem die Bohnen herumwirbeln, während sie von einem Kaltluftstrahl durchströmt werden.
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