100% Mexiko-Hochlandarabica.
Der Sonrisa besitzt ein feines und sehr ausgewogenes Aroma mit geringer Säure. Wie alle reinen Hochlandarabicas ist er charakterlich eher rund und ausgewogen. Ideal für Vollautomat und Siebträger.
Anbau
Der Sonrisa wird im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca von den Indio-Kaffeebauern der Kooperative ETNIAS MICHIZA kontrolliert biologisch angebaut.
Die Kaffeepflanzungen, die in der Regel nicht größer als ein Hektar sind, liegen an Berghängen und werden manuell bewirtschaftet. Schattenbäume schützen die Kaffeesträucher vor der Sonne. Die Pflanzungen werden manuell bewirtschaftet. So erfolgt auch die Beikrautregulierung manuell. Das Unkraut wird als Mulche und Kompost weiterverwendet.
Getrocknete Kaffeebohnenschalen, Tierdung und Küchenabfälle liefern natürlichen Dünger. Schädlinge werden mit ihren biologischen Feinden bekämpft.
Diese Arbeitsweise schafft zugleich dauerhafte Arbeitsplätze. Bei einer geschätzten Arbeitslosenrate von 20% in Mexico, ist diese Tatsache von großer Bedeutung.
Um die laufende Pflege der Kulturen kümmern sich die Familien, lediglich zur Erntezeit von Dezember bis März kommen zusätzliche Arbeitskräfte aus den Nachbardörfern.
Etwa 4mal muss jeder Strauch abgeerntet werden, denn nie sind alle Früchte gleichzeitig reif.
In einer Quetsche wird das Fleisch der roten Kaffeekirschen mit Wasser abgelöst, zurück bleiben die grünen Samen - die Kaffeebohnen.
Nach dem Waschen, Trocknen und Sortieren kommen die Bohnen in Säcke und werden zur Sammelstelle gebracht.
Eigene Vermarktungsstrukturen ermöglichen den Indios, bessere Preise für ihren Rohkaffee zu erzielen. Von diesen Mehrerlösen werden massgeblich soziale Projekte vor Ort finanziert.
Hintergrundinfo Kooperative ETNIAS MICHIZA
Das Wort Yeni Navan bedeutet im Dialekt der Region Zapoteca (nördlicher Teil des mexikanischen Bundesstaates Oaxaca): >Ständiger Sonnenaufgang, Tagesanbruch, Aufbruch<.
Yeni Navan ist eine registrierte Organisation kleiner Bio-Kaffee im Bundesstaat Oaxaca, in der sich sechs indigene Stämme zusammengeschlossen haben, die in verschiedenen Distrikten dieses Bundesstaates ansässig sind.
Bei ihrer Vereinigung haben sie sich MICHIZA genannt. Das Wort wurde aus den Anfangsbuchstaben der verschiedenen Gruppen abgeleitet: Mixtecos, Chinantecos, Chatinos, Cuicatecos und Zapotecas.
Die Organisation entstand 1985 aus der Arbeit der katholischen Kirche. Ansatzpunkt war die Verhinderung von Ausbeutung der Ureinwohner und Bauern durch die Zwischenhändler, die die Kaffeepreise manipulieren.
Um Fehler und Anfangsschwierigkeiten besser zu überwinden, holte man sich Hilfe von erfahrenen Partnern in der Bio-Produktion. Das Projekt wurde von UCII und ISMAN durch Weiterbildung und Beratung unterstützt.
ISMAM (Indigenas de la Sierra Madre de Motozintla) ist ein Zusammenschluss von derzeit über 1300 Kleinbauern, fast ausschließlich indigener Stammeszugehörigkeit, in der Sierra Madre im Bundesstaat Chiapas.
Ein 9-köpfiges Team, unterstützt von 120 örtlichen Helfern, schult und betreut die Kleinbauern in Sachen Bioanbau. Neben der Förderung des kontrolliert biologischen Anbaus und der Vermarktung des Kaffees erstrecken sich die Aktivitäten von ISMAM auch auf die Bereiche Ernährung, Gesundheit, Bildung, Entwicklung der Infrastruktur, Frauenförderung und Verteidigung der kulturellen Identität.
Ziele von Yeni Navan - MICHIZA
1986 wurden die Produktionsziele der Organisation definiert: eine wirkliche Demokratie durchzusetzen, die auf ökologischen, kulturellen und dem Gemeinschaftsgeist verpflichteten Organisationsformen der Gemeinde basiert. Zur Organisationsleitung werden alle drei Jahre Direktionsmitglieder ernannt. Sie berufen regelmässig Versammlungen ein, bei denen Informationen ausgetauscht und Beschlüsse gefasst werden. Die Leitung der Organisation erfolgt ausschließlich durch die eigenen Mitglieder. Dadurch wird erreicht, daß die Organisation mit der Zeit immer weniger von externen Beratern abhängig ist.
Diversifizierung
Um von der Kaffeeproduktion nicht abhängig zu werden, sind die Mitglieder von MICHIZA immer auf der Suche nach Alternativen. Im Zuge der Diversifizierung verfiel man so z.B. auf den Anbau von Hibiskus, der auch in Mexiko als Tee sehr beliebt ist.
Daneben wird umfangreiche Subsistenzwirtschaft betrieben. Außer den wichtigsten Grundnahrungsmitteln wie z.B. Mais und Bohnen, werden Zuckerrohr, Gemüse und Honig angebaut und hergestellt. Die Bewirtschaftung erfolgt als "Wanderfeldbau", dem regelmäßigen Wechseln von Standorten und Kulturen zum Schutz der Böden. Üblich ist außerdem die Nutztierhaltung.
Organisationsstruktur
Yeni Navan - MICHIZA wurde von 1050 aktiven Mitgliedern gegründet (870 Männer und 180 Frauen). Zur Organisation gehören derzeit 6300 Personen in 44 Gemeinden, die fünf ethnische Regionen umfassen. Jede Gemeinde oder Region hat einen Vertreter mit Sitz und Stimme in den Versammlungen. Außerdem gibt es auf örtlicher Ebene einen Aufkäufer, einen Promoter für Bio-Anbau und eine örtliche Leitung. Auf regionaler Ebene gibt es ebenfalls eine Leitung, die die Arbeit koordiniert. Auf zentraler Ebene gibt es einen Verwaltungsrat (6 Mitglieder), einen Kontrollrat (1 Mitglied), ein Vermarktungskomitee (2 Mitglieder), den technischen Bereich (1 Mitglied und ein Fachmann) und die Buchhaltung (zwei Fachleute).
Der biologische Anbau
Nach intensiver Schulung begannen 1988 die ersten Mitglieder von MICHIZA mit dem biologischen Kaffeeanbau. Mit gezielter Betreuung und Weiterbildung versucht MICHIZA, das Bewusstsein für einen sanften Umgang mit der Natur zu schärfen.
So werden schon Kinder und Jugendliche auf spielerische Art an die Grundlagen des Bio-Anbaus herangeführt und lernen, was dabei zu beachten ist. 2-3 mal im Jahr werden die Bauern von den Beauftragten für organischen Landbau kontrolliert und legen über ihre Aktivitäten Rechenschaft ab.
Die Anerkennung des biologischen Anbaus erfolgt derzeit noch durch eine ausländische Institution, was die Kooperativen jährlich mehrere Tausend Dollars kostet. Deshalb beteiligt sich MICHIZA aktiv am Aufbau einer einheimischen Zertifizierungsorganisation, die eines Tages das deutsche Naturlandsiegel ablösen soll.
Bio-Kontrolle von Kaffee
Jede örtliche Gruppe hat einen Promoter für Bio-Anbau, der die Kontrollen vor Ort durchführt. Er registriert die kulturellen Aktivitäten, besucht die Parzellen, überwacht die feuchte Verarbeitung und führt ein jährliches Produzentenverzeichnis, über die wesentlichen Daten des Produzenten (Parzellen, kulturelle Aktivitäten, Ernte).
Diese interne Kontrolle dient als Grundlage für die Inspektion, die von Naturland durch Certimex/Mexiko durchgeführt wird. Sie wird unterstützt von IMO Latinoamérica. Beim Ankauf werden besonders die Kriterien: Qualität, Verpackung, Lagerhaltung, Transport und Verarbeitung bis zum Endzustand berücksichtigt.
