Der Ruanda First Class Kaffee wird im gleichnamigen afrikanischen Land von acht unabhängigen Kaffeekooperativen produziert. Für diese arbeiten über 7.000 kleine Kaffeebauern, die dort unter hervorragenden klimatischen Bedingungen an den Hängen der Hochgebirgsausläufer auf vulkanischem Boden ihre Kaffeefelder bewirtschaften. Lage und Böden lassen die Kaffekirschen besonders langsam reifen. Das Ergebnis ist ein besonders reichhaltigen Geschmack und ein volles Aroma.
Auf Höhen zwischn 1500 bis 2200 m kultivieren die Kleinbauern hauptsächlich die Varietät Bourbon. Zwischen Februar und Mai werden die reifen Kaffeekirschen geerntet. Bei der nassen Verarbeitung des Kaffees werden die Kirschen zunächst geschält, dann die Bohnen fermentieren lassen und anschliesend gewaschen. Zum Trocknen werden sie dann auf gut belüfteten, erhöhten Tischen ausgebreitet. Geschützt von Regen und direkter Sonneneinstrahlung trocknen die Kaffeebohnen langsam und entwickeln so ihren charakteristischen natürlichen Geschmack.
Die Kaffeebäuerin Constance Niyamboro erzählt: "Schon in meiner Kindheit hatte Kaffee eine große Bedeutung für mich: das Einkommen unseres Kaffeeverkaufs wurde für Essen, Kleidung und Schulgebühren benötigt. Noch als Kind bekam ich meine ersten eigenen Kaffeepflanzen von meinen Eltern, damit ich lernen würde, mich darum zu kümmern. Meine Familie hat immer sehr viel Zeit und Pflege in ihre Pflanzen investiert, aber der Ertrag beim Verkauf über die Zwischenhändler blieb trotzdem gering. 1990 gründeten wir schließlich eine eigene Kooperative, um unsere Ernte zusammen zu führen. Später haben wir von der Nassverarbeitungsanlage bei Kigali erfahren und jemand hat sich auf den Weg dorthin gemacht, um Kontakte zu knüpfen. Die Idee einer eigenen Nassverarbeitungsanlage hat uns begeistert und wir konnten unsere eigene kleine Version 2003 in Betrieb nehmen. Seither läuft sie erfolgreich und wir haben die Anlage bereits vergrößert. Heute bekommen wir für unseren Kaffee viel bessere Preise!"
