El Puente BIO Basmatireis 500g

Der El Puente BIO-Basmati Reis aus Pakistan ist Reis von ganz besonderer Qualität, geschält und geschliffen. Basmati Reis wird auch als die Königin unter den Reissorten bezeichnet.

Er wird in den Hochlagen des Landes am Fuße des Himalaya angebaut. Basmati bedeutet "Duft", womit das Charakteristische dieses langkörnigen Reises deutlich wird. Er ist außergewöhnlich aromatisch und kräftig im Geschmack. Außerdem ist er bio-zertifiziert und fair gehandelt, was seine erstklassige Qualität zusätzlich hervorhebt.
Für die optimale Zubereitung benötigt man etwa doppelt so viel Flüssigkeit wie Reis. Die Garzeit beträgt 15–20 Minuten. Danach sollte das Wasser komplett vom Reis aufgenommen sein.


Wissenswertes zu Herkunft und Fairem Handel
Der pakistanische Projektpartner von El Puente, Organic Food Growers (OFG), wurde 1996 von Dr. Azhar Bhatti Dank der Zusammenarbeit mit einigen Mitgliedern der IFOAM und dem Asia-Referenten der niederländischen Firma Trading Organic gegründet.

Dr. Bhatti stellte die notwendigen finanziellen Mittel zur Verfügung und nimmt auch selbst an der Produktion teil. Die Firma Trading Organic hat die Kosten für die Zertifizierung des biologischen Anbaus übernommen. So war es im Jahr 2000 möglich, die erste bio-zertifizierte Ernte von Basmati-Reis zu verkaufen.
Produziert wird ausschließlich Bio-Qualität auf einer Gesamtfläche von 320 ha mit einer jährlichen Kapazität von etwa 1000 Tonnen. Die Reisbauern sind in 32 Kleingruppen organisiert, ihr Land liegt verteilt um die nordpakistanische Stadt Lahore. Die für denreis erzielten Einnahmen liegen insgesamt etwa 25% über dem Marktpreis. Die OFG stellt ihren Mitgliedern technische Beratung, Betreuung und Ausbildung zur Verfügung.
30% der Einkommen werden in einen Fonds eingezahlt, der für Zeiten mit schlechter Auftragslage und Krankheit vorgesehen ist. Im darauf folgenden Jahr wird das in den Fonds eingezahlte Geld wieder ausgezahlt, sodass nur im ersten Jahr ein kleiner "Verlust" für die Inanspruchnahme von medizinischen Leistungen entsteht. Weiterverarbeitet wird der Basmatireis in der Khalid-Reis-Mühle, die 40 Menschen einen festen Arbeitsplatz bietet.